نحوه شستوشوي صحيح سبزيجات چگونه است؟

بهترين روش شستن سبزيجات سبزيجات علي رغم فوايد بسيارداراي انگل هاوميكروب هاي خطرناك بيماري زاهستندودرصورت كوتاهي درشستن صحيح،آلودگي روي آنها عوارض جبران ناپذيري را به وجود مي آورد.با توجه به اين كه پرورش سبزيجات بعضاباآب هاي آلوده انجام مي شود وهمچنين به علت تماس با خاك وگل ولاي، داراي انواع ميكروب ها وانگل هاي آلوده كننده ازجمله سالمونلاهستندكه براي انسان بسيارخطرناك هستند،بنابراين آگاهي ازروش صحيح شستن آنها اهميت بسزايي درسلامتي دارد.سبزيجات منابع غني ازمواد معدني وويتامين ها هستند؛ابتدا باید سبزی های خریداری شده راخوب تمیز وسبزی های پلاسیده شده را جدا کنید،وسبزی هایی که در زیر زمین کشت میشوند  مثل هویج سیب زمینی باید خاک روی ان ها را با دقت پاک کردوکاهو ابتدا پر پر شود و سپس شستشو شود
سبزیها را باآب سرد شسته تاگل ولای  مواد اضافی موجود درآنها از بین برود آب گرم باعث از بین رفتن بعضی مواد مغذی موجود درآنها می شودوآنها را بیش از اندازه نرم وپلاسیده می کند،در صورتیکه با شستشو تحت فشار آب انجام شود سبزی ها بهتر تمیز میشود
برای ازبین بردن تخم انگل ها ومیکروب ها سبزی ها را که در مرحله قبلی شسته شده اند آنها رابه مدت پنج دقيقه درمواد ضدعفوني كننده قرارگیرددرمحلولي حاوي چند قطره بستگی به مقدارسبزیجات دارد برای هرلیتر آب چند قطره مایع ظرفشویی یا یک قاشق چای خوری پرکلرین (گردکلر) تا تخم انگل هاي چسبيده به سبزيجات لغزنده شودوسپس با انجام چندين بارآبكشي با اب سرد،آلودگي سطح سبزي را پاك كرده وبعد مصرف شود. زمان آبكشي سبزيجات باید به خوبي انجام شودتا عاري ازهرگونه مواد شوينده شوند ازنشریات کانادا
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره  ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ می باشدهرگونه انتشار نقل قول وکپی برداری ،استفاده مجدد درسایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه ها و غیروتنها با اجازه كتبي وذكرماخذ مجاز مي باشدبدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

درباره نویسنده
اصغر ژیان دربندی کارشناس و متخصص امور هتلداری با 50 سال سابقه درصنعت هتلداری / مولف کتابهای تکنیک هتلداری٬اصول هتلداری.دانش هتلداری تنها منابع هتلداری٬بیش از 2000 صفحه مقاله درارتباط باصنعت هتلداری وکترینگ درنشریات کشور و ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *