فلفل دلمه اي و خواص آن

تاريخ مصرف فلفل به ۷ هزارسال پيش ازميلاد مسيح بر مي گردد، زماني كه سرخ پوستان آمريكايي ساكن پرو ومكزيك، به عنوان ادويه ازآن استفاده مي كردند.
تا اينكه طي قرون ۱۵و۱۶ ميلادي، كاشفان آمريكا اين سبزي خوش نقش ونگار را به اروپا وازآن جا به آسيا و آفريقا آوردند و اين گونه فلفل دلمه اي وارد برنامه غذايي ما شد.
امروزه بسياري از خانواده هاي ايراني از اين سبزي در تهيه پيتزا، مايه ماكاروني و سالاد استفاده مي كنند.
فلفل براي لاغر شدن
فلفل دلمه اي يكي از كم كالري ترين سبزي ها و يكي از بهترين موادغذايي براي لاغر شدن است.
هر۱۰۰ گرم آن، تنها ۱۵ كالري انرژي دارد. اين سبزي فيبر زيادي دارد و در ۱۰۰ گرم آن، ۲ گرم فيبر يافت مي شود. بنابراين در كنار ساير سبزي ها مي توان از فلفل دلمه اي در رژيم هاي لاغري استفاده كرد.
دشمن سرطان
شايد باورتان نشود اگر بگوييم از اين سبزي مي توان در پيشگيري از بروز انواع سرطان استفاده كرد.
تحقيقات نشان داده كه ويتامين C و بتاكاروتن فراوان اين سبزي (البته اگرتازه ميل شود) مي تواندازبروزبسياري سرطان ها جلوگيري كند، زيرا اين دو ماده مغذي جزوآنتي اكسيدان هاي قوي هستند.جالب است بدانيد كه هر قدر اين فلفل ها رنگي تر (زرد و قرمز) باشند، بتاكاروتن بيشتري دارند.
داروي سرماخوردگي
فلفل به علت داشتن مقادير زيادي ويتامين C، يكي از داروهاي خوب سرماخوردگي است، طوري كه مصرف منظم آن در برنامه غذايي، هم شدت و هم طول مدت سرماخوردگي را كاهش مي دهد.
خوردن ۵۰ گرم فلفل دلمه اي (يك سوم از يك فلفل متوسط) مي تواند تمام نياز يك فرد بزرگسال به ويتامين C را بر طرف كند. البته بايد بگويم كه ويتامين C در اثر حرارت فوراتً از بين مي رود، بنابراين تا جايي كه ممكن است فلفل را به صورت تازه و خام ميل كنيد.
سيگاري ها از خوردن فلفل بي نصيب نمانند.
متخصصان ريه طي سال ها تحقيق متوجه شدندكه احتمال ابتلا به سرطان ريه درسيگاري ها بيشتراست و مصرف  منظم ويتامين A مي تواند سهم زيادي در پيشگيري از اين سرطان كشنده و دردناك داشته باشد. پس اگر موفق به ترك سيگار نشده ايد، فلفل را از ياد نبريد.
دوست چشم
چشم ها بيش از ساير بافت هاي بدن از فلفل دلمه اي (مخصوصاً نوع قرمزش) سود مي برند.
فلفل بخور، سكته نكن
فلفل دلمه اي حاوي اسيد فوليك نيز هست. اين ويتامين از گرفتگي رگ ها و بروز بيماري هاي قلبي به خصوص در بيماران ديابتي جلوگيري مي كند.
اسيد فوليك (فولات) كه يكي از ويتامين هاي گروه B است، باعث كاهش ماده اي به نام هموسيستئين در خون مي شود. از نشریات کانادا
كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره  ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۲۳/۰۶/۱۳۸۴ می باشد هر گونه انتشارنقل قول وکپی برداری ،استفاده مجدد درسایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه ها و غیرو تنها با اجازه كتبي وذكرماخذ مجاز مي باشدبدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد

درباره نویسنده
اصغر ژیان دربندی کارشناس و متخصص امور هتلداری با 50 سال سابقه درصنعت هتلداری / مولف کتابهای تکنیک هتلداری٬اصول هتلداری.دانش هتلداری تنها منابع هتلداری٬بیش از 2000 صفحه مقاله درارتباط باصنعت هتلداری وکترینگ درنشریات کشور و ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *