تغذیه،سلامت وانتخاب وساعت صرف غذادرهتل ورستوران

تغذیه ، سلامت و انتخاب و ساعت صرف غذا درهتل ورستوران 

اصفر ژیان دربندی کارشناس و متخصص امور هتلداری

امروزه بیشترمردم  بخصوص  میانسالان به انتخاب غذا در هتل ها و رستو.ران ها توجه بیشتری می کنند زیرادرمنزل رعایت رژیم غذایی را می کنندومایل هستند بیرون از منزل نیزغذا های رژیمی یا کم کالری کم نمک یا بی نمک  یا سرخ نشدنی استفاده کنندومدیران هتل ورستوران هارا برآن داشته که در تنظیم منوغذا یی  تغییرات کلی را بوجودآورند ومقابل نام غذا ها مقدارکالری وموادبکاررفته درغذا و نوع تهیه آن توضیحاتی را اضافه کنندوبسیاری ازمردم برای صرف غذابه غیراز موقعیت محلی هتل یا رستوران به نکات دیگری هم توجه می کنند ومحل هایی را انتخاب می کنندکه غذا های رژیمی به همرا ه غذاهای غیر رژیمی ،بخارپزوسنتی ارائه می دهند ومدیران هتل ورستوران ها به تکاپوافتاده اند تا هرچه بیشتر برای  جلب مشتریان جدید ورضایت تمام مشتریان را از نظرانتخاب غذا بدست آورندزیرا مردم بیشتر به سلامت خود می اندیشندوتوجه بیشتری به انتخاب غذا دارند وبدلیل خواست و سلایق و شناخت مشتریان برای تنظیم منورستوران میبایست دقت بیشتری بعمل آورندتا ضمن تنوع درانواع غذا ها رژیمی وغیررژیمی بتوانندرضایت تمام گروه مشتریان  مختلف با سلایق گوناگون رابدست آورند پیشنهادمی شودرستوران ها وهتل های مجلل از دومنواستفاده کنند یک منو غذا های رژیمی و دیگری غذا های غیر رژیمی که اغلب غذاهای رژیمی به سادگی و فوریت امکان پذیر است با توجه به قیمت فروش غذا های رژیمی که همسان یا در حدود غذاهای غیر رژیمی است سود غذا ها رژیمی  بیشتراز غذاهای غیررژیمی است ،ازآنجائیکه  تغذیه درسلامت و تندرستی انسان  نقش دارد و تغدیه  علمی ، سالم اصولی است که سلامت افراد را تضمین می کند و عمرانسان را افزایش و احتیاجات بدن را تامین میکندوبرعکس  سو تغذیه موجب کاهش مواد غذایی در بدن افراد می شود لازم است در تهیه وانتخاب غذا از مواد گوناگونی ومتعادلی که ویتامین های بدن را تامین کنداستفاده کنید وبرای ارائه دادن دررستوران اندازه یک پرس غذا را نیزباید مدنظر داشت که از نظر کالری سبزیجات و ..همه باندازه لازم وکافی وجود داشته باشد و باید توجه داشته باشید که اغلب غذا های رژیمی از نمک کمتر استفاده می شود و یا اصلا نمی شود البته احتیاج  افراد به غذا از نظرسن و شغل و شرایط محیطی و فرق می کند ورزشکاران ، نو جوانان و یا افرادی که تحرک بیشتری  دارند نسبت دیگر افراد  تفاوت دارد که تمام این نکات باید در نظرگرفته شود ،ولازم است کارکنان بخش کترینگ که در تهیه مواد غذایی فعالیت می کنند در سلامت کامل  باشند ودر تولید وآماده کردن و تهیه مواد اولیه  سالم  وحفظ بهداشت کوشا باشند،نکته  بسیار مهمی دیگری که باید اشاره کنم اغلب  برگزار کنندگان  مجالس ومدعوین  افراد ی هستند که به تغذیه خود توجه می کنند متاسفانه  به  ساعت  صرف غذا که نقش بسیار مهمی در سلامتی دارد اصلا اهمیت نمی دهند این روشهای غلط  یا سنتی که در جشن ها و مراسم  و مناسبتهای  مختلفی که درهتل ها و یا رستوران ها برگزار می شود اکثرا"سرو شام خیلی دیروقت بر نامه ریزی می شود که  ازنظرسلامتی به زیان میهمانان خواهد بود وصحیح نیست درمیهمانی ها ساعت۲۳  شام آماده  شود لازم است این سنت که به زیان سلامت افراداست را از بین ببریم و ساعت صرف  شام را به ۱۸ یا ۱۹  تغییردهیم .وهمچنین در این گونه مراسم ها که در ایران برگزارمی شود روشهای غلط وحیف میل ،طرز مصرف و ریخت وپاشهای بیهوده  ونادرست از مواد غذایی را میتوان با طرح یک برنامه  ریزی صحیح این رسم و رسوم و عادت ها را برای سلامتی تغییر و از میان بر داشت  .

بیاد داشته باشید برای تغذیه سالم

دو پا گه گاه       ( پرندگان )

بی پا همیشه      ( آبزیان )

چهار پا هرگز    ( گوشت قرمز )

برنامه  ریزی غذایی صحیح ودرست ویک غذایی خوب و متعادل ، تغذیه  صحیح ، وساعت صرف شام و استفاده از موادغذایی سالم می‌تواند درسلامتی وعمر انسان به میزان قابل توجه ای تاثیرگذار باشد . بامیدآنکه از عمرطولانی وسلامت برخوردار باشید

مقالا تی که در سایت علمی هتلداری ایران برای ارتقاء دانش صنعت هتلداری به رایگان دراختیارعموم قرارمی دهم ،مطالب و مقالات دست اول است ،هرگز مطلبی از سایت های اینترنتی دیگری برداشت یا تکرار نمی کند،مقالات سایت علمی هتلداری ازکتاب های اصول ویا تکنیک هتلداری تالیف اصغرژیان دربندی یا مقالاتی است که با دادن مجوزبه نشریات کشور به نام اینجانب به چاپ رسانیده اند ویادرمصاحبه ها عنوان شده ویا نوشته و ترجمه اعضاء مدیریت هتلداری کیان که موردتائیدبوده در سایت قرارمی گیرد.اطمینان میدهم مطالب  سایت علمی هتلداری ایران رادر هرکجای جهان یا سایتهای اینترنتی یا جزوات درسی دیدید یا عنوان شده باشدکه نامی ازمنبع و نویسنده نبرده باشندازافرادمتقلب ،نادان،ناآگاه ،بی مایه و بی فرهنگی هستندکه سرقت ادبی انجام داده اند وازانگل های صنعت هتلداری وکترینگ هستندکه حرفی برای گفتن ندارند برای متخصص یا با ارزش جلوه دادن سایت و برای مطرح کردن خوددست به سرقت ادبی میزنند، كليه حقوق اين سايت متعلق به انستیو مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۱۳۸۴/۰۶/۲۳ می باشدهرگونه انتشار نقل قول،کپی برداری،استفاده مجدد این مقاله درسایتهای اینترنتی ،نشریات آموزشگاه هاوغیروتنهابا اجازه کتبی مجاز می باشد بدون دریافت مجوزکتبی از نویسنده پیگرد قانونی دارد

درباره نویسنده
اصغر ژیان دربندی کارشناس و متخصص امور هتلداری با 50 سال سابقه درصنعت هتلداری / مولف کتابهای تکنیک هتلداری٬اصول هتلداری.دانش هتلداری تنها منابع هتلداری٬بیش از 2000 صفحه مقاله درارتباط باصنعت هتلداری وکترینگ درنشریات کشور و ...

One comment on “تغذیه،سلامت وانتخاب وساعت صرف غذادرهتل ورستوران

  1. الهام گفت:

    مرسی ازمقاله ونکات آموزنده که درسایت قرارداده اید .درصورت امکان بیشتردرموردنقش تغذیه درهتل داری صحبت کنید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *