تخم مرغ egg

اصغر ژیان دربندی کار شناس و متخصص امور هتلداری

تخم مرغ ها از لحظه تخم گذاری تا مصرف کاملا تحت کنترل قرار دارند،درمزارع مرغداری آلمان تخم مرغ ها  بلافاصله پس از تخم گذاری بصورت اتومات و بسرعت توسط یک نقاله به مراکز تست هدایت میشوندودراین مراکزآن دسته ازتخم مرغ های که درتست موردنظر پذیرفته شوندوزن شده وبطورمکانیزه مبنی بروزن آنها سورت شده وسپس نام + ادرس کارگاه بسته بندی قیدوبسته بندی میشود بطوریکه با یک نگاه میتوان از وضیعیت و درجه بندی تخم مرغ ها آگاهی پیدا کرددرجه مرغوبیت و تازگی تخم مرغ با حروف A و A EXTRA  مشخص میشود وخریدارن نیز با اطمینان به درجه بندی قیدشده درروی آن آنرا خریداری میکنند وازآنجائیکه هوا از پوسته خارچی تخم مرغ عبورمیکند باید موظب بودکه تخم مرغ بوی پنیر یا ماهی و غیرو… را بخود نگیرد. مضافا اینکه رنگ تخم مرغ سفید یا کرم هیچ نقشی درکیفیت ومرغوبیت آن ندارد وهردوخوب هستند

تاریخ مصرف تخم مرغ بحث های طولانی درخصوص درج تاریخ مصرف برروی بسته بندی تخم مرغ  که در ژوئن ۱۹۸۵ انجام گرفت ومقررگردیدتاریخ مصرف تخم مرغ بروی بسته بندی ها چاپ شودبهترین بسته بندی های موجودآنهائی هستندکه مرغوبیت آنها با درجه خوب وحرف A وبا درجه خیلی خوبA EXTRA مشخص شده اندواین بمعنی آنست که درزمان بسته بندی فضای اتاق هوای پوسته تخم مرغ از۶ میلیمتر برای کلاس Aواز۴ میلیمتر برای کلاس A EXTRA کمتربوده است این علامت تازگی تخم مرغ است حداکثرهفت روز پس ازتاریخ مصرف نوارروی بسته بندی که با کلمه A EXTRA مشخص شده می باید جدا شود و فقط نوارکه حرف A را دارد برروی بسته بندی باقی واین بمعنی آنست که تخم مرغ ها اکنون پس ازگذشت ۷ روز جزء گروه تخم مرغ های نا مرغوب درجه A  قرارمیگیرد یعنی خوب نیست این  مطلب به درخواست انبارداران و تدارکات چند هتل در سایت فرار گرفت  

 

کلیه مطالب ومقالاتی راکه درسایت علمی هتلداری ایران مشاهده می کنیدمطالب و مقالات  دست اول است ،هرگز مطلبی از سایت های اینترنتی دیگری برداشت یا تکرار نمی کندمقالات سایت علمی هتلداری ازکتاب های اصول ویا تکنیک هتلداری تالیف اصغرژیان دربندی یا مقالاتی است که با دادن مجوز  به  نشریات کشور به نام اینجانب به چاپ رسانیده اندویادر مصاحبه ها عنوان شده ویا نوشته و ترجمه اعضاء مدیریت هتلداری کیان که موردتائیدبوده در سایت قرارمی گیرد.اطمینان میدهم مطالب  سایت علمی هتلداری ایران رادر هرکجای جهان یا سایتهای اینترنتی  دیدیدیا عنوان شده باشدکه نامی ازمنبع و نویسنده نبرده باشنداز افراد متقلب ،نادان،ناآگاه ،بی مایه و بی فرهنگی هستندکه  سرقت ادبی انجام داده اند و از انگل های صنعت هتلداری و کترینگ هستند  كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه مدیریت هتلداری کیان شماره ثبت ۱۶۵۷ مورخ ۱۳۸۴/۰۶/۲۳ می باشد هرگونه انتشارنقل قول ،کپی برداری ، استفاده مجدداین مقاله درسایتهای اینترنتی ،نشریات آموزشگاه ها وغیروتنها با اجازه کتبی مجاز می باشد بدون دریافت مجوزکتبی از نویسنده پیگرد قانونی دارد

درباره نویسنده
اصغر ژیان دربندی کارشناس و متخصص امور هتلداری با 50 سال سابقه درصنعت هتلداری / مولف کتابهای تکنیک هتلداری٬اصول هتلداری.دانش هتلداری تنها منابع هتلداری٬بیش از 2000 صفحه مقاله درارتباط باصنعت هتلداری وکترینگ درنشریات کشور و ...

One comment on “تخم مرغ egg

  1. مرتضی گفت:

     .سلام مطالب و مقالات سایت شما بسیار عالی است مرسی برای زحمتاتی که میکشید 

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *